》麻辣香锅《

在川渝两地，因为独特的地理位置，格外喜欢吃麻辣的口味，独特的口味就是将各种调料味料炒起来吃，然后加入入肉、海鲜、家禽、甚至野味（先炸过或者过水煮过），菜与菜之间香味相互融合，再加入烹制的调料香味，混合起来就是成了“一锅香”。一锅香的书名就是“麻辣香锅”。

》配料广泛《

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类：木 耳、魔芋等。 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。 豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 注意：上述材料在炒制时，需要事先用水炒熟。

》实训内容《

1、麻辣香锅经营器具、设备的配置及使用

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3、各种调味酱的制作

4、素材的选择，处理方法

5、主料的腌制及处理方法

6、实训红油、卤水的制作及保养

7、实训麻辣香锅的制作方法及火候掌握

8、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管和存放

9、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流

》去哪学习麻辣香锅《

麻辣香锅卫生营养、自然随意、经济便捷，是一个非常不错的加盟项目，它是一种极具特色的有人美食，但是正宗的麻辣香锅并不是人人都能够做的出来。想学习正宗的麻辣香锅去哪里学习呢？你是不是也存在选择困难综合症？重庆很大的特色餐饮技术实训基地—可欣餐饮实训基地给你专业的技能实训。在你付出了资金和精力的同时，让你学到正宗的香锅烹制技术。 》可欣餐饮实训基地《 可欣餐饮管理有限公司隶属于广东中山可欣基地，可欣基地成立于1996年，可欣餐饮是一家以餐饮创业及指导、餐饮加盟、餐饮技术实训、高档酒楼策划管理及餐饮咨询等综合性餐饮公司。可欣基地5年的沉淀，拥有一流的师傅、很专业的技术团队、让客户放心、省心是可欣的宗旨，以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意度为中心，提供很全、很适合、很具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

餐饮基地这么多，我为什么要选择重庆可欣餐饮实训基地呢？

1、可欣餐饮实训基地是西南地区很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、拥有一流的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、连锁，多家实训基地；截止目前已经实训了10万多名学员；

4、实训期间，“提供吃住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在可欣餐饮结业的学员享有三年的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、可欣餐饮实训基地享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。