一、主要工艺流程
1、密制香料油的制作;
2、精炼红油的制作;
3、鸡杂怎样去腥;
4、牛、羊肉去膻味的技巧;
学员根据笔记拿材料做干锅
5、水产海鲜类的去腥技巧;
6、底料的炒制;
7、原料的保鲜及保存;
8、底油的加工工艺;
9、辅料的选择有何奥妙;
10、主料的前期加工技巧;
11、用具的选择。
师傅在示范做干锅
二、用具使用及选购
1、猛火灶2、厨手3、密漏4、炒锅5、抄瓢6、炒勺7、菜刀8、菜板9、不锈钢桶10、油盆等。
1、该项目投资灵活,大可开店,小可摆摊,也是夜市大排档的首选项目。
2、干锅项目利润大,方便经营,便于管理,纯利润达65%以上。
学不会,就退款!
我不能给您低的价格,只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。